5 лайфхаков, которые сделают готовку проще

В интернете можно найти сотни и тысячи различных лайфхаков и советов о том, как, в теории, можно сделать жизнь проще. Но не все из них работают и большая часть оказывается бесполезной ерундой. 

В нашей же подборке мы собрали 5 лайфхаков, которые пригодятся при приготовлении вкусных блюд и сделают этот процесс чуточку проще. 

1. Размораживаем – в металлической посуде
   Размораживая птицу или мясо хозяйки делают это разными способами: просто на столе в тарелке, в микроволновке, под теплой водой. Но чтобы никак не повлиять на мясо температурами, самый лучший способ – использовать посуду из “нержавейки”. Подойдет как обычная миска, так и противень. Благодаря теплопроводности металла, мясо разморозится быстрее. 
2.  Избавьтесь от излишков масла
   Если вы любите заниматься выпечкой и часто печете кексики в маленьких формах, то этот совет для вас. Смазываем форму маслом, но не всегда угадаешь с нужным количеством, иногда его бывает чуть больше. Чтобы избавиться от него, в формочку можно положить немного риса. Зерна впитают излишки и их будет легко убрать. 
3.  Убрать жирную пленочку можно… тарелкой
   При варке бульонов на мясе на поверхности появляется жирная пленка, которую полезной точно не назовешь. Обычно ее убирают шумовкой или холодной ложкой, но есть несколько более простых и быстрых вариантов.
   
   Собрать маслянистый слой можно бумажным полотенцем, аккуратно проведя им по поверхности. Также можно использовать картонные тарелки. Для этого изделие нужно положить на поверхность как крышку, подождать 10-15 секунду и убрать. 
4. Разрез без крошек и липкости
   Некоторые продукты или блюда сложно разрезать аккуратно – без крошек и отпавших кусочков. Но есть несколько лайфхаков, которые помогут с этим справиться. При нарезке яиц желток может раскрошиться и срез будет неровный. Но такого не будет, если предварительно смочить нож в холодной воде. Хитрость с ножом есть и для нарезки десертов. Нарезая сладости, которые могут прилипнуть к ножу (например, чизкейк), минуту подержите нож под горячей водой, протрите бумажным полотенцем и приступайте к нарезке. 
5. Для корочки – сушим, для сочности – даем отдохнуть
   Чтобы при жарке мяса или курицы появилась аппетитная корочка, то мясо нужно предварительно просушить от лишней влаги. Идеально для этого подходят бумажные полотенца или салфетки. Промокните кусочки со всех сторон и только после этого отправляйте на сковороду. А вот чтобы стейки внутри были сочными, после приготовления их не нужно резать сразу же, а дайте им отдохнуть минут 7. Мясо немного остынет, а сок при нарезке будет оставаться в мясе, а не вытечет.