Чай является одним из самых популярных напитков как во всем мире, так и в России в частности. На полках магазинов можно найти множество видов заварок с различными наполнителями. Существует шесть основных видов чая: зеленый, черный, белый, желтый, пуэр и улун. Вид зависит от степени ферментации чайных листьев. Но как выбрать не только вкусный, но и качественный чай? Разбираемся в вопросе с экспертами.
Как говорит Екатерина Головкова, эксперт Роспотребнадзора, при покупке чая сначала внимание нужно обращать на его внешний вид. Листовой чай должен быть однородным, ровным, а листья хорошо скручены – чем сильнее, тем качественнее проходила ферментация. Хороший гранулированный черный чай будет ровным, сферической или продолговатой формы. У прессованного же поверхность должна быть гладкой, а края ровные.
Если говорить о черном чае, то и цвет у него будет соответствующий. А вот серый оттенок придают чаинки серого цвета, появившиеся в результате чрезмерного трения во время сортировки. У зеленого же чая листья должны быть насыщенного зеленого цвета. В упаковке качественного чая не будет посторонних примесей в виде чайной пыли, загрязнений и посторонних волокон.
Аромат у чая может быть разный: пряный, сладкий или смолисто-цветочный. Но не должно быть запаха металла, гари, плесени и затхлости. Кроме того, посторонний запах может говорить о неправильном хранении, ведь чай хорошо поглощает запахи. Дома чай лучше хранить в темном, сухом и прохладном месте.
Важна и упаковка: она должна быть целой, без вмятин, надрывов и других механических повреждений. Также на банке, коробке или пакете должна быть указана необходимая информация о продукте: его наименование, состав, данные об изготовителе, дата упаковки (месяц и год), масса, сведения о подтверждении соответствия, знак обращения на рынке, условия хранения, срок годности или дата окончания срока годности, способ приготовления.
Качество черного чая можно определить дома. По рекомендации эксперта, небольшое количества чая можно залить холодной водой. Хороший чай не окрасит воду даже спустя время. А вот некачественный продукт сразу окрасит воду. Если же вода сразу начала окрашиваться, то это говорит о том, что в состав входят красители или же другие растения. Употреблять такой напиток может быть опасно.
