С началом зимы хочется ароматной выпечки с теплыми напитками. Недавно мы рассказали о согревающих напитках, которые можно приготовить дома. На очереди – кекс с ягодами.
Вам понадобится: 180 г сливочного масла, 400 г муки, 3 средних яйца, 400 г сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, по половине чайной ложки соли и соды, 200 г клюквы, 70 мл растительного масла, ванильный сахар, 240 мл кефира, 1 столовая ложка цедры лимона или апельсина.
170 г сливочного масла нужно растопить и оставить немного остыть. Оставшаяся часть масла (10 г) нужны для смазывания формы.
Нужно смешать сухие ингредиенты: 370 г просеянной муки (остаток нужен для формы), разрыхлитель, соль и соду. Ягоды клюквы нужно немного обвалять в небольшом количестве муки.
Яйца помойте, разбейте в миску, всыпьте весь сахар и взбейте миксером до пышности. К яйцам нужно добавить оба вида масла, кефир и немного ванильного сахара. Все тщательно перемешиваем. Далее добавляем смесь из сухих ингредиентов, цедру, ягоды и снова перемешиваем.
Форму для выпечки нужно смазать сливочным маслом, немного присыпать мукой и влить тесто с ягодами.
Выпекается кекс в течение часа в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность проверить можно зубочисткой или длинной шпажкой. Как только кекс будет готов, духовку нужно выключить и оставить форму постоять еще 10-15 минут. После форму с кексом достаем и полностью остужаем.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Иллюстрация в
анонсе: pexels.com
