В такую прохладную погоду особенно приятно пить чай с чем-то вкусным и ароматным. На случай, когда хочется домашней выпечки, а сильно заморачиваться нет ни сил, ни желания, то вам подойдет рецепт нежного творожного печенья с корицей.
Творог нужно измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или протереть через сито. Подготовленный творог смешайте с яйцом, мягким сливочным маслом. Также добавьте 40-50 г сахара и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем.
Просеянную муку нужно смешать с разрыхлителем и аккуратно всыпать к творогу, постепенно замешивая тесто. В зависимости от муки, ее может понадобиться немного больше или меньше. По итогу тесто должно быть податливым, гладким и мягким. Основу будущего печенья нужно собрать в шар, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник примерно на час.
Пока тесто в холодильнике, можно подготовить начинку. Она крайне простая – оставшийся сахар смешайте с корицей, подготовьте молоко и силиконовую кисточку.
Спустя время достаньте тесто из холодильника и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм. Смажьте пласт теплым молоком, отступите от одного из краев по длинной стороне 1-1,5 см и равномерно посыпьте смесью сахара и корицы. Сверните тесто в рулет так, чтобы край без начинки оказался снаружи, и аккуратно защипините по всей длине.
Рулет нарезаем на порционные печеньки толщиной в 1,5-2 см и раскладываем на противне, застеленном бумагой для выпечки. Убираем в духовку, заранее разогретую до 190 градусов.
Выпекается печенье примерно 15 минут, до появления аппетитного золотистого цвета.
