Пятничный рецепт: готовим пять начинок для тарталеток

Наверняка основные блюда для новогоднего стола уже спланированы и часть продуктов уже куплена. Но кроме салатов и горячих блюд на стол мы ставим самые разные закуски. В этот раз мы решили собрать пять вкусных начинок для тарталеток, которые вполне могут заменить какой-то из салатов. 

Начать стоит с тарталеток. Вариантов есть несколько. Самый простой – купить готовые изделия в магазине. Также можно сделать такие корзиночки из лаваша, сыра или же традиционного песочного теста. Но для самодельных вариантов нужны специальные формочки.

А теперь к самому интересному – начинкам. Они очень простые, а активное время приготовления занимает не дольше 10-15 минут. Каждая из них рассчитана на 10-15 тарталеток, в зависимости от размера. 

1. С тунцом
   Для них потребуется: два отварных яйца, два небольших соленых огурца, 140 г консервированной кукурузы, 180 г (баночка) консервированного тунца, майонез или греческий йогурт. 
   Отварные яйца режем мелким кубиком, а тунец вилкой разминаем до кашицы. Все ингредиенты смешиваем в тарелке и раскладываем по тарталеткам. По желанию сверху можно добавить зелень. 
2. С ананасами
   Для них нужно: 200 г отварной курицы, 200 г ананасов, 50 г твердого сыра, майонез.
   Курицу и ананас нужно нарезать мелким кубиком, а сыр натереть на мелкой терке. Смешиваем с майонезом и раскладываем по тарталеткам. По желанию сверху можно добавить зелень.
3. С паштетом из печени
   Понадобятся следующие ингредиенты: 250 г куриной печени, два отварных яйца, одна средняя луковица, по столовой ложке подсолнечного и сливочного масла, перец молотый и соль.
   
   Пока варятся яйца, нужно в течение 15 минут отварить и печень, а после – остудить. Лук нужно почистить и очень мелко нарезать, а после обжарить на разогретом подсолнечном масле. Далее в блендере смешайте печень, мелко нарезанные яйца, лук, мягкое сливочное масло и специи, а после взбейте в блендере до однородной консистенции. 
   Наполните тарталетки готовым паштетом. Добавить можно ягоды клюквы.
4. С курицей и апельсинами
   Для начинки нам понадобится: 200 г отварного куриного филе, большой апельсин, 80 г твердого сыра, кедровые или грецкие орехи, майонез или греческий йогурт.
   Филе нужно отварить до готовности, остудить и нарезать мелким кубиком. Далее работаем с апельсином: его нужно очистить, а мякоть очистить от прожилок и пленок. После очистки цитрус также нарезаем мелким кубиком. Сыр трем на мелкой терке и смешиваем все в одной миске. Если добавляете грецкий орех, то его предварительно нужно измельчить. Начинки выкладываем в тарталетки и подаем. 
5. С авокадо
   Вам понадобится: одно большое спелое авокадо, столовая ложка лимонного сока, 200 г творога, столовая ложка растительного масла (отлично подойдет оливковое), чеснок, по веточке укропа и петрушки, соль.
   Мякоть авокадо переложите в блендер, влейте ложку лимонного сока и взбейте. К авокадо добавьте творог, немного чеснока, зелень, масло. Также нужно добавить соль и еще раз взбить в блендере до состояния воздушного крема. Наполните массой тарталетки. Дополнить их могут зерна граната или бальзамический соус.