Ежегодно 19 августа православный мир отмечает праздник Преображения Господня, который в народе называют Яблочным спасом.
В давние времена наши предки в этот день собирали яблоки, освящали их в церкви и заготавливали на зиму. Эта традиция дошла и до наших дней: ежегодно люди приносят свой урожай, чтобы его освятили. Вечером, перед праздником, традиционно проходит большое церковное богослужение, а утром следующего дня — литургия с торжественным крестным ходом.
А уже из освященных яблок хозяйки делают самые разные угощения: компоты, варенья, джемы, пироги и булочки. Часть лакомств отправлялась дожидаться зимы, а часть подавалась на ужин.
Как и с любым другим значимым для народа праздником, к Яблочному спасу приурочены погодные приметы:
Если день в Яблочный спас выдался ясный, то и осень будет сухой, а если же шел дождь, то такая погода будет всю осень.
Сильный вечер в этот день говорит о суровой зиме, а множество скворцов на деревьях – о холодном январе.
Про надвигающиеся холода говорят и пожелтевшие к этому дню листья.
Яблочный спас – прекрасный повод испечь ароматный пирог, вариаций которого существует великое множество. Делимся с вами рецептом «Ленивой шарлотки». Для нее нужны следующие ингредиенты: 9 ст.л. растительного масла без запаха, полстакана сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, яблоки среднего размера 6-8 штук, 1 ч.л. соды, гашеной уксусом.
Как готовить: венчиком взбиваем яйца до образования пены, добавляем сахар. Затем нужно добавить соду, гашеную уксусом, растительное масло, муку. Снова все взбиваем миксером до однородности. Яблоки помыть, почистить, нарезать дольками произвольного размера. Добавить в тесто и перемешать. Выложить в форму, застеленную пергаментом или в силиконовую. Выпекать при температуре 200 градусов 35-45 минут (зависит от духовки).
Еще больше рецептов вкусных пирогов с яблоками можно найти по ссылке.