Роль витамина С в детском саду?

Здоровье сберегающие технологии очень популярны в дошкольных учреждениях. Если оздоравливающие процедуры, вроде закаливания, дыхательной гимнастики, входят в парциальные программы обучения, то витаминизация в детском саду закреплена на уровне федерального законодательства. Иллюстрация: pixabay.com В Санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах СанПиН 2.4.1.3049-13 сказано: «14.21. В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами. Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации». Технология приготовления витаминизированных напитков указывается в инструкции изготовителя. В том случае, если в рационе питания отсутствуют витаминизированные напитки, то проводится искусственная С-витаминизация в детском саду. Объемы рассчитываются строго по возрасту ребенка:

для детей 1-3 лет – 35 мг, для детей 3-6 лет – 50 мг на порцию.

Но, как сложилась порочная практика, не все дошкольные учреждения имеют специальные приборы для вложения точного количества аскорбиновой кислоты (весы), измерения проводится «на глаз» самими поварами в присутствии медицинского работника. При отсутствии или резком недостатке могут быть слабо выраженные расстройства, называемые гиповитаминозами, а могут возникать и более тяжелые – авитаминозы. Но и при чрезмерном употреблении некоторых витаминов могут возникать патологические состояния – гипервитаминозы, которые чаще всего проявляются в виде возбужденности, головных болей, бессонницы, сердцебиения, покраснения кожи. Они бывают только в том случае, если принимаются очень большие дозы витаминных синтетических препаратов, в обычных же условиях питания натуральными продуктами они не возникают. Главная роль проведения искусственной С – витаминизации – это дать детскому организму возможность восполнить «нехватку» витаминного статуса, а не корректными действиями работников дошкольных организаций может привести к отрицательным реакциям со стороны организма. Подготовила А.А. Котельникова, врач по общей гигиене.