Заболевания, связанные с пищевым фактором. Кому не хватает йода?

На территории городского округа Краснотурьинск ежегодно проводится анализ заболеваемости, связанной с алиментарным фактором*.

Сведения о распространенности йод - дефицитных состояний на территории муниципального образования за 2022 год выглядят следующим образом. 
Численность населения на 1 января 2023 года составляет 59 196 человек. Всего обследовано 9 296 человек. Из них с выявленной гиперплазией 235 человек. В том числе: 
взрослое население – обследовано 978 человек, из них выявлено с гиперплазией 215, удельный вес составил 21,9% (в 2021 г. – 0,9 %);
подростки (15-17 лет) - обследовано 1 922 человек, из них выявлено 16 с гиперплазией, удельный вес составил 0,8% (в 2021 – 0,7 %);
дети от 0 до 14 лет - обследовано 6 396 детей, из них выявлено 4 с гиперплазией, удельный вес составил 0,06% (в 2021 г. – 0,2%).
Вывод
На 1-м месте - взрослое население, которое употребляет наименьшее количество морепродуктов и продуктов, обогащенных йодированной солью.
На 2-м месте - подростки (15-17 лет), которые также недостаточно потребляют продукты, обогащенные йодом. 
Зачастую взрослое население при приготовлении блюд, заготовок на зимнее время года использует не йодированную соль, а пищевую, которая не обогащена йодом. 
Отсюда у взрослого населения наблюдается недостаточное поступление йода в организм. В народе вызванное этим заболевание называют «Зоб». Зоб — это увеличение всей или части щитовидной железы.
По данным лабораторных исследований, пробы, не соответствующие заявленным требованиям, с низким содержанием йода в йодированной соли, на территории ГО Краснотурьинск в 2022 году не выявлены. Всего исследовано 29 проб.
Зачем организму йод?
В первую очередь оптимальное количество йода нужно организму беременных и кормящих женщин, а также детям в возрасте до трех лет. Связано это с тем, что при недостаточном поступлении йода невозможно нормальное развитие нервной системы плода и интеллектуальных функций ребенка. Причем, чем старше ребенок, тем в большем количестве йода он нуждается. Для сравнения: ребенку до года достаточно употреблять 50 мкг йода в сутки, а семилетнему требуется уже 120 мкг.
Йод необходим телу человека для образования гормонов щитовидной железы. Они отвечают за белковый, жировой и углеводный обмен веществ.
Если наблюдается дефицит йода, дети и взрослые отмечают сильную сонливость, их интеллектуальные возможности снижаются, отстает умственное и физическое развитие, возникают неврологические нарушения.
Самый распространенный и доступный продукт – йодированная соль, правда, есть один нюанс: ее нужно очень быстро использовать, так как под воздействием влаги и воздуха она всего за 1,5 месяца теряет свои свойства; поэтому лучше использовать розовую гималайскую соль, она дольше сохраняет полезные свойства; также можно употреблять и морскую соль в пищу.
Морепродукты богатые йодом: сушеные морские водоросли, треска (в 85 г трески может содержаться от 63 до 99 мкг йода), морская фасоль (в половине стакана фасоли — 32 мкг ценного вещества), креветки (в 85 г лакомства 35 мкг йода), мидии (в 100 г продукта 140 мкг йода), а также белая фасоль (в одном стакане белой фасоли 16 мкг йода), черника (в 100 г плодов содержится 400 мкг йода, то есть 267% суточной нормы для взрослого человека), клюква (в трети стакана таких ягод содержатся 400 мкг йода).
Используйте в рационе вышеуказанные продукты. И будете здоровы!
Помощник санитарного врача по общей гигиене Ершова В.А. 
* Фактор питания (или, как его еще часто называют в медицине, алиментарный фактор или пищевой фактор) - это общее название всех веществ, которые входят в состав пищи человека, участвуя во всех процессах обмена в организме.