Для метаболизма и нервной системы: продукты с витамином В1

Существует целая группа витаминов В, каждый из которых по-своему помогает организму. Например, витамин В1 – он же тиамин – участвует в обмене жиров, белков и углеводов, помогает превратить еду в энергию. 

Кроме того, он полезен для нервной системы, сердца, памяти, борьбы с инфекциями, роста, развития и жизнедеятельности клеток.

Как рассказывают эксперты, распадается витамин В1 быстро – в течение трех недель – и накапливается в печени лишь в небольших объемах. По этой причине, если запасы регулярно не пополнять, то они быстро иссякнут. Потребность в В1 у каждого своя, все зависит от пола и возраста. Взрослым обычно требуется примерно 1,5 мг/сутки, а школьникам – от 0,9 до 1,3 мг/сутки.

Тиамин – один из тех витаминов, который содержится во многих продуктах. Основные источники витамина:

• хлеб из цельной пшеницы;

• сухие завтраки, овсяные хлопья;

• цельнозерновые макаронные изделия, яичная лапша;

• рис длиннозерный коричневый и белый;

• мясо (свинина, говядина);

• рыба (форель, тунец);

• мидии;

• черная фасоль;

• семечки подсолнечника, орехи;

• свежевыжатый апельсиновый сок.

В каждом продукте содержание витамина В1 свое. Например, суточную норму можно добрать из 50 г семян подсолнечника, 600 г отварных цельнозерновых макаронных изделий, 250 г запеченной свинины. 

Как правило, если питание сбалансировано, то велика вероятность, что вы получаете нужное количество этого витамина. Но есть ряд людей, которым тиамина может недоставать: пожилые, люди с диабетом, пациенты, перенесшие бариатрические операции. Недостаток В1 может стать причиной слабости, потери веса и аппетита.