Пятничный рецепт: готовим ленивые голубцы с цветной капустой

У хозяек существует множество способов приготовления как голубцов, так и их более ленивой версии в виде котлеток. В последние часто добавляют рис, овощи, разные виды капусты. В этот раз предлагаем приготовить это блюдо с добавлением цветной капусты.

Приготовление начинаем с капусты. Половину небольшой белокочанной капусты нужно тонко нашинковать. Подготовленную цветную капусту также нужно измельчить. Сделать это можно с помощью терки, но гораздо быстрее справится блендер, но важно не сделать из капусты пюре.

Переходим к другим овощам: лук и морковь моем и чистим. Луковицу измельчаем до мелких кубиков, а морковку трем на терке. Теперь их можно обжарить до мягкости на сковороде, смазанной растительным маслом. Далее добавляем в сковороду томатный соус, помешиваем и готовим в течение 5 минут на слабом огне.

Далее чуть больше половины овощно-томатной смеси нужно отложить в отдельную миску, а в сковороду добавляем нашинкованную капусту и немного воды, чтобы смесь не была сильно густой. Капусту обжариваем примерно 5 минут, не забывая помешивать. Теперь добавляем в сковороду и цветную капусту, тщательно перемешиваем, готовим несколько минут и выключаем огонь, чтобы смесь немного остыла.

Теперь время заняться самим фаршем. Немного взбейте яйца в отдельной тарелочке и добавьте в фарш. Хорошо перемешайте. Теперь к мясу добавляем немного остывшую капусту с томатно-овощным соусом. Также можно добавить соль и черный перец. Фарш нужно хорошо перемешать, чтобы масса была полностью однородной.

Из фарша нужно сформировать наши голубцы. Их можно сделать как в виде котлет, так и в виде тефтелей. Выкладывать голубцы нужно в форму для запекания, заранее немного смазанную растительным маслом.

Делаем заливку: томатно-овощную смесь, которую мы откладывали ранее, нужно смешать с горячей водой, добавить специи по вкусу и влить в форму к голубцам.

Форму накрываем фольгой и на 30 минут убираем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Спустя полчаса фольгу нужно взять и оставить голубцы запекаться еще на 10 минут. Подавать блюдо лучше с холодной сметаной и свежей зеленью.