Чизкейк является одним из популярных десертов. Сейчас существует множество разновидностей этого блюда из разных видов сыра, а также с разными технологиями приготовления. В этот раз предлагаем вам самостоятельно приготовить нежный чизкейк дома.
Вам понадобится: 110 г сливочного масла, 200 г песочного печенья («К кофе», «Юбилейное» и т.д.), 150 мл жирных сливок (не менее 33% жирности), 600 г сливочного сыра для десертов, 3 средних яйца, ванилин, 150 г сахарной пудры. Ингредиенты рассчитаны на формы диаметром 20-22 см.
Приготовление десерта начинаем с основы: печенье измельчаем до состояния крошки и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Получившуюся смесь нужно распределить по дну и стенкам формы для выпечки и утрамбовать. Далее форму нужно на 10 минут отправить в духовку, разогретую до 160 градусов.
Далее переходим к сыру: его взбиваем с сахарной пудрой. Сделать это можно венчиком или миксером, но на низких оборотах. Смесь должна получиться гладкой и однородной.
Теперь к сыру с сахарной пудрой поочередно добавляем сливки, чайную ложку ванилина, яйца и аккуратно перемешиваем. Масса не должна быть слишком воздушной, чтобы чизкейк потом не треснул.
Готовую смесь выливаем на остывшую основу и отправляем выпекаться примерно на 80 минут в духовку, разогретую до 160 градусов.
После выпечки чизкейку нужно дать постепенно остыть. Лучше приоткрыть духовку и оставить в таком положении на 40-60 минут. Остывший чизкейк нужно убрать в холодильник на 6 часов.
Перед тем, как доставать чизкейк, пройдитесь острым тонким ножом между бортиком и стенкой формы. Подавать десерт можно с фруктами, ягодами и различными сладкими топпингами.
Иллюстрация в
анонсе: pexels.com
