Вариаций рагу существует великое множество. В качестве центрального ингредиента выступает птица, мясо или рыба. Также к ним добавляют самые разные овощи, грибы и специи. В этот раз предлагаем приготовить вам рагу с овощами и индейкой.
Вам понадобится: 500 г индейки, 250 г тыквы, 100 г болгарского перца, две небольшие моркови, одна большая луковица, 300 г протертых томатов, 200 г капусты, 400 г картофеля, масло для обжарки, соль, специи, зелень.
Все овощи нужно помыть и почистить от кожуры и семечек. Лук и морковь режем мелким кубиком, а болгарский перец и индейку – крупными. Капусту шинкуем. Картофель и тыкву нарезаем на небольшие кубики.
Далее для готовки нам нужна большая кастрюля с толстым дном. В кастрюле разогреваем 2 столовых ложки масла и в течение 2-3 минут обжариваем лук. Теперь добавляем перец и морковь, перемешиваем. Обжариваем еще 5 минут, а после добавляем индейку, перемешиваем и обжариваем 5-8 минут.
Следующей в кастрюлю отправляем капусту, снова мешаем и тушим под крышкой примерно 5 минут. Дальше добавляем тыкву, картофель, протертые томаты, специи и перемешиваем.
Теперь будущее рагу закрываем крышкой и не медленном огне тушим в течение 40-50 минут, до полной готовности картофеля. Если вы хотите, чтобы рагу было более сочным, можно добавить примерно 70 мл воды. В середине готовки попробуйте овощи на соль и специи.
Готовое рагу можно подавать со сметаной и свежей зеленью.
Иллюстрация в
анонсе: pexels.com
