Вкусный и сытный ужин не обязательно должен быть из огромного количества сложных ингредиентов. В этот раз предлагаем сделать ароматную запеканку с овощами и мясом.
Для этого блюда вам понадобится: 900 г баклажанов, 400 г говяжьего фарша, 450 г помидоров, средняя луковица, растительное масло, свежая зелень, два средних яйца, 30 мл молока, соль, перец, сушеный чеснок.
Сначала готовим мясную начинку: луковицу измельчаем и вместе с фаршем обжариваем в течение 10-13 минут на сковороде, смазанной растительным маслом. Параллельно мелко нарезаем томаты и добавляем на сковороду к фаршу. Далее тушим еще 15-20 минут под крышкой на среднем огне, регулярно помешивая.
Пучок любимой зелени (к этому блюду хорошо подойдет свежая петрушка или кинза) измельчаем и вместе со специями отправляем к мясу, перемешиваем и тушим еще 5-8 минут.
Параллельно готовим баклажаны: их нужно хорошенько помыть и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра. Их выкладываем на противень, застеленный пергаментом, немного посыпаем солью и в течение 15 минут запекаем в духовке, разогретой до 170 градусов.
Когда баклажаны и фарш готовы, то можно делать запеканку. Баклажаны делим на три части и одну выкладываем на дно формы для выпечки, сверху – половину фарша с томатами. Далее повторяем слои: баклажаны, сверху фарш, а на него финальный слой баклажанов. Запеканку отправляем на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Спустя время заливаем запеканку смесью яиц и молока и продолжаем запекать еще 10 минут. При желании можно посыпать ее тертым сыром, рубленным зеленым луком и укропом.
Иллюстрация в
анонсе: pixabay.com
