Фаршированные Деды Морозы
Ингредиенты:
-
крекер масляный – 100 г
-
голубой сыр – 100 г
-
бекон – 6 полосок
-
лук зеленый – 2-3 пера
-
помидоры – 15 шт.
-
творожный сыр – 300 г
-
сливочное масло – 2 ст. л.
-
перец
-
маслина
На приготовление 15 штук уйдет 1,5 часа
Для ее приготовления обжарьте бекон, чтобы он хрустел, затем переложите его на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Остывший бекон порежьте на мелкие кусочки. Также мелко раскрошите крекер, сыр, порежьте зеленый лук. Смешайте все ингредиенты вместе, поперчите и добавьте растопленное сливочное масло.
С небольших помидоров, типа бакинских, срежьте верхушку и вытащите мякоть и семена ложкой. Полые помидоры фаршируйте начинкой.
Затем сделайте кондитерским шприцем / мешком (с круглой насадкой) «шапочки» из творожного сыра (если сыр очень густой, добавьте пару ложек сметаны). Плоской насадкой нарисуйте бороду и усы. Глазки получатся из кусочков маслин.
#ADV#Оливье с семгой и домашним майонезом
Ингредиенты:
-
семга – 250 г
-
картофель – 3 шт.
-
морковь – 1 шт.
-
яйца – 4 шт.
-
огурцы маринованные – 2 шт.
-
огурец свежий – 1 шт.
-
консервированный горошек – небольшая банка
-
лук репчатый – 1 шт.
для майонеза:
-
желтки – 4 штуки
-
горчица – 1 ст. л.
-
лимонный сок – 3 ст. л.
-
оливковое масло – 500 мл
-
соль
На приготовление 1,5 кг оливье вы потратите 2 часа
Для этого нужно вместо мяса положить красную рыбу, а майонез сделайте домашним. Отварите картофель, морковь и яйца. Очистите их и нарежьте кубиками вместе с огурцами и семгой. Лук порежьте очень мелко. Смешайте ингредиенты.
Для домашнего майонеза в глубокой миске взбейте желтки с горчицей. Продолжая взбивать, влейте в миску тонкой струйкой половину оливкового масла. Делайте это очень медленно, чтобы масса стала однородной. Влейте в смесь еще половину объема масла и добавьте лимонный сок и соль. Переложите майонез в стеклянную емкость, закройте крышкой и поставьте на пару часов в холодильник. Перед подачей на стол заправьте салат майонезом.
#ADV#Запеканка «Мясной цветок»
Ингредиенты:
-
свинина, мякоть – 600 г
-
киви – 2 шт.
-
имбирь – 5 г
-
соевый соус – 3 ст. л.
-
сахар – 1 ст. л.
-
чеснок – 2 зубчика
-
картофель –3-5 шт.
-
майонез – 3 ст. л.
-
брокколи – несколько соцветий
-
красный и черный перец, соль
-
зеленый салат
На приготовление 1,5 кг запеканки вы потратите 3 часа
Для запеканки нарежьте мякоть свинины на тонкие полоски не менее 10 сантиметров длиной. Замаринуйте их на 2 часа в смеси из натертого киви и имбиря, соевого соуса, сахара, чеснока, красного перца, соли.
Очистите картофель и порежьте его на кругляши толщиной в 1 сантиметр. У брокколи отрежьте ножку так, чтобы соцветия не распались. Картофель и брокколи перемешайте с майонезом и черным перцем.
Затем на дно формы (лучше круглой раздвижной) выложите картофель в один слой – это основа. Сверху на картофель разложите полоски из мяса по кругу (как на фото), плотно прижимая их друг к другу – это лепестки. Их можно полить остатками маринада. В центре запеканки оставьте пятачок для брокколи – это тычинки мясного цветка. Запекайте 50 минут при 180 градусах. Готовое блюдо выложите на листья зеленого салата.
Роллы «Сельдь под шубой»
Ингредиенты:
-
филе сельди – 40 г
-
вареный картофель – 60 г
-
вареная морковь – 60 г
-
вареные перепелиные яйца – 3 шт.
-
свекольный сок – 120 мл
-
желатин – 4 г
-
зеленый лук – несколько перьев
Чтобы приготовить 3-4 ролла, вы потратите 1,5 часа
Для роллов смешайте теплый свекольный сок и желатин до полного растворения. Вылейте смесь в квадратную или прямоугольную форму тонким слоем в 3 миллиметра. Поставьте желе в холодильник на несколько часов.
Отварите морковь и картофель. Нарежьте сельдь полосками, натрите картофель и морковь на терке.
Выложите на «коврик» из свекольного желе майонез, разровняв его тонким слоем, картофель, морковь, перья лука, сельдь. Аккуратно заверните ролл и разрежьте его на несколько частей. Украсьте блюдо перепелиными яйцами.
