С приходом зимы в нашем рационе сильно снижается количество свежих овощей и фруктов. Но эти изменения крайне вредны организму, ведь мы получаем меньше необходимых витаминов, минералов и микроэлементов. Несмотря на то, что сейчас овощей и фруктов из своих садов нет, но сезонные продукты остаются. В этот раз специалисты Роспотребнадзора рассказали, какие сезонные продукты декабря лучше включить в рацион.
Один из лидеров сезонных фруктов – цитрусы - лимоны, апельсины, грейпфруты, лаймы, помело, свити. Ну и главный плод декабря – мандарины. Во всех них есть запасы витамина С, который очень важен в сезон вирусов и простуд. Кроме того, вещества, которые есть в цитрусах, ускоряют заживление ран и участвуют в синтезе коллагена. В состав цитрусов входят и флавоноиды. Об их пользе мы рассказывали ранее и подробный текст можно прочитать по ссылке. Но в желании побольше получить витаминов нужно быть аккуратным: чрезмерное количество цитрусов может привести к аллергии или проблемам с ЖКТ.
Ярким фруктом зимы и настоящая «витаминная бомба» – хурма. В ней большое содержание витамин группы А, В, С, калий, кальций, магний, железо, йод, кобальт, хром.
Еще одни фрукты декабря – яблоки и груши зимних сортов, в которых можно найти целые комплексы витаминов, а также железо, медь и кобальт.
Не стоит зимой забывать о сухофруктах, которые не ограничиваются лишь черносливом и курагой. Сейчас в рацион можно включить сушеные груши, финики, изюм, урюк, клюкву, яблоки, вишни и не только. Их можно добавлять как в компоты, так и в каши, горячие блюда и десерты.
Среди ягод, которые будут вкусными и полезными, выбор зимой небольшой. Например, к доступным относятся шиповник и клюква. А вот остальные ягоды можно купить в заморозке, но только если они не подвергались повторной заморозке и не имеют большого количества льда.
Не маленький и выбор сезонных овощей. Несомненно, самыми популярными являются корнеплоды – картофель, морковь, свекла, репа, фенхель. Не стоит забывать про лук, капусту и чеснок. Большинство из этих продуктов нужно есть не только после термической обработки. Например, можно делать салаты из тертой морковки с капустой или яблоками. Капусту нужно употреблять еще и в квашеном виде, в которой есть лактобактерии и клетчатка.
Не забывайте и о зелени. Петрушку, лук и укроп как можно чаще лучше добавлять в супы, вторые блюда и «соленые» завтраки. Зелень не только придает блюдам свой вкус, но и дает организму витамины, клетчатку и микронутриенты.
Зимние огурцы и помидоры не сравнятся со свежими плодами из сада. Но иногда их тоже нужно использовать для блюд. Чтобы вкус был более насыщенным и «настоящим», то можно использовать мелкие плоды: небольшие огурчики и томаты черри и корнишоны. Кроме свежих огурцов включите в рацион и соленые. Кроме прочего, в них есть пробиотики, которые полезны для ЖКТ.
Летом мы рассказывали, что для того, чтобы зимой лакомиться летними овощами, их можно заморозить. В декабре самое время использовать в приготовлении блюд замороженную фасоль и свежий зеленый горошек, цветную и брюссельскую капусту.
Иллюстрация в
анонсе: pixabay.com
