Погода влияет на людей, какой бы она не была. Моросящий, слякотный сентябрь или промозглая зима со вьюгой, когда хочется кутаться в плед и греться. А может бархатная рыжая осень или пахнущее мандаринами и елками Рождество – время, которое само дарит тепло. В любое время года, какой бы ни была погода, есть место маленькому чуду – ароматному, пряному напитку глинтвейн.
За пальму первенства в изобретении этого магического напитка до сих пор борются два европейских государства – Италия и Германия. Однако, родился глинтвейн еще в Древнем Риме и перерождался затем много раз, впитывая в себя предпочтения и обычаи жителей разных стран.
Италия ссылается на вельмож времен Римской империи. Знать любила вкушать conditum paradoxum, что в переводе с латыни означает «неожиданно пряное вино» во время проведения своих знаменитых «игр».
Древнеримский глинтвейн готовился на основе вина с добавлением:
Кинуть все в котел, довести до кипения и снять с огня под ритуальные пляски – готовый рецепт для древнеримской вечеринки.
С падением Римской империи начали меняться и кулинарные традиции. Из горячего вина убрали финики, назвали его «пимен» и стали прописывать как лекарство от всех хворей. Современные медики разделяют мнение о том, что умеренное употребление горячего вина с пряностями, может улучшить кровообращение и расширить сосуды.
Плюс:
Великая древнегреческая историческая личность, которая считается «отцом медицины, сделала свой вклад и в культуру напитков. Гиппократ взял «пимен» и переделал в «гипокрас», придав вину благородства, аромата и дороговизны.
В его вариацию глинтвейна входили такие, безумно дорогие в те времена специи, доставленные караваями из Китая, как:
В 17 веке пряности стали настолько распространены в Европе, что сделали горячий напиток очень популярным и доступным. Укоренилось название, данное в Германии. И теперь мы знаем этот нектар под именем «Gliiehwein» («пылающее вино»). Сегодня его состав входят цитрусовые (лимоны, апельсины), яблоки и миндаль.
Приготовление глинтвейна – это обряд, традиция, неотъемлемая часть рождественских гуляний и ярмарок или посиделок с друзьями в кафе или около уютно потрескивающего огня в камине.