Кулинарные уроки для краснотурьинцев: "реанимируем" остатки продуктов

Новогоднее застолье – это практически всегда горы салатов, закусок, горячие блюда. Всего много и... как правило, не съедается, уныло киснет в холодильниках, а потом – собачкам... Кулинар из Краснотурьинска Ольга Коротовских делится секретами "реанимирования" оставшихся от праздничного застолья продуктов. Ольга Коротовских поздравляет всех горожан с новым годом. Пусть ваша жизнь будет вкусной и прекрасной! Фото: архив "ВК"

Использование остатков колбасы и мяса

Самый простой способ использовать остатки колбасы или мяса – это приготовить пиццу. К тому же сюда же можно использовать и остатки сырной нарезки. Свежеиспеченную пиццу ваши домашние съедят с огромным удовольствием. Тесто можно приготовить самое разное, а проще всего купить готовое магазинное замороженное тесто. Если не хотите возиться с тестом, приготовьте горячие бутерброды. В них можно положить все оставшиеся колбасы, мяса, сыра и овощей. Из обрезков колбасы и мяса хорошо сварить рассольник или солянку. Это горячее первое блюдо поможет прийти в чувство после алкогольных возлияний. Если у вас остались кусочки куриного филе или жареной говядины, то можно слегка потушить их со сметаной и специями – и мы получаем совсем свежее и вкусное блюдо, к которому подойдет любой гарнир. Еще из остатков курицы и мяса можно приготовить котлеты. Надо отделить мясо от костей, мелко нарезать, добавить измельченный лук, размоченный в молоке белый хлеб, яйцо, сметану или майонез. Сформировать котлеты как обычно и обжарить на растительном масле. Можно приготовить из остатков мяса запеканку – как картофельную, так и с макаронами. Для этого смазать маслом противень, посыпать панировочными сухарями, выложить слой картофельного пюре, на него любую начинку (остатки мяса, рыбы, овощи, можно просто мясной салат) потом еще один слой картофеля, а верх смазать сметаной либо майонезом и посыпать тертым сыром.

Использование остатков жареной рыбы

Можно потушить рыбу в сметане, можно – в томатном соусе, с добавлением обжаренных овощей. Можно приготовить рыбные котлеты – также, как и котлеты из остатков курицы и мяса. По аналогии с мясом, можно приготовить картофельную или макаронную запеканку с рыбой.

Вторая жизнь фруктовых или овощных нарезок

Из остатков фруктовой нарезки можно приготовить фруктовое желе. Это легкое блюдо придется по вкусу вашим домашним после тяжелых праздничных блюд. А из остатков овощной нарезки проще всего сделать овощное рагу, потушив все овощи вместе. По желанию можно добавить картофель или томатный сок.

И в качестве маленького подарка – рецепт домашнего майонеза без яиц Главные продукты в рецепте – это молоко и растительное масло. Все очень просто и быстро: смешайте одну часть молока и две части масла, взбейте погружным блендером до загустевания. Добавьте по вкусу горчичный порошок, сок лимона, соль, сахар и специи. Взбейте еще разок.